Low Carb Kokosbällchen
Zutaten: 50 g Kokosöl (geschmolzen) 60 g Kokosraspeln 50 g Quark 120 g Frischkäse 35 g Xylit Zusätzlich noch Kokosraspeln oder 1 EL Kakao zum wälzen. Zubereitung Alle Zutaten miteinander gut verrühren und für ca. 40 Minuten ins Gefrierfach geben. Danach Kugeln formen und nach Geschmack mit Kokosraspeln oder in Kakao wälzen. Am besten im […]
Tofu Bowl
Zutaten: 300-400g Tofu 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer 3 EL Sojasoße 1 Prise Chilipulver 300-400 g Reis nach Wahl (Low Carb Variante mit Konjakreis) 1 Brokkoli 3-4 EL Sesam 3-4 EL Zuckerfreie Corn Flakes 2 EL Sesamöl Himalayasalz und Pfeffer nach Bedarf Nach Wunsch Salat, Mais, Paprika o.ä. dazugeben. Zutaten für die Soße: 1 […]
Low Carb Schoko Donuts
Zutaten: • 50 g Mandelmehl • 100 ml Mandelmilch • 20 g Kokosmehl • 10 g Backkakao • 40 g Xylit • 1 TL Backpulver • 1/2 TL Natron • 40 g Kokosöl oder Margarine • 3 Ei Ersatz (gibt es von Alnatura o.à.) Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Mandelmilch und Kokosöl schmelzen und […]
Low Carb Fitnessbrot
Zutaten – 50 g Sonnenblumenkerne – 50 g geschrotete Leinsamen – 50 g Sonnenblumenkernmehl oder Süsslupinenmehl – 50 g Hanfsamen – 60 ml Wasser – 250 g Joghurt oder (ungesüssten Skyr) – 5 g Weinsteinbackpulver – 5 g Himalayasalz – 10 ml Apfelessig (naturtrüb) – 40 g gemahlene Flohsamenschalen Zubereitung Backofen auf 200 Grad […]
Vegane Mozzarella
Zutaten: 150 ml ungesüsste Pflanzenmilch ( ich benutze Soja) 60 g Cashewkerne 2 EL gemahlene Flohsamenschalen 1 EL Zitronensaft 1 EL Hefeflocken Zubereitung: Die Cashewkerne in ausreichend Wasser über Nacht einweichen. Wasser wegschütten und die Cashews mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die fertige […]
Energy Balls
Energy Balls Was benötigt wird : * Datteln * Kokos-Chips * Kakao (optional) * Jegliche Art von Nüssen (optional) Die Basis besteht aus Datteln und Kokos-chips. Nachdem diese Zutaten zusammen gemixt wurden, kann optional Kakao, Walnüsse, Haselnüsse, etc. hinzugefügt werden. Danach alles schön zusammen kneten und zu einer Kugel formen. Und schon fertig! Jetzt noch […]
Vegane Omelette
Tofu Omelette Zutaten: – 180 g Seidentofu – 3 EL Kichererbsenmehl – 1 EL Hefeflocken – 1 EL Sojamilch – 1 Prise Kurkumapulver – 1 Prise Süße Paprikapulver – 1 gute Prise Kala Namak Salz ( kann nicht weggelassen werden, da es den Ei Geschmack gibt) – 1/2 TL Kräutersalz Für den Belag kann man […]
Low Carb Erdnussbutter happen
Ganz einfach und schnell, und dazu noch gesund. Zutaten – 120 g Zuckerfreie Schokolade (Ich verwende die von Xucker Schoko-Drops) – 6-7 TL Erdnussbutter Chrunchy – Erdnüsse zur Deko Zubereitung Schokolade im Wasserbad schmelzen, und eine Hälfte in Muffinförmchen füllen. An den Rändern streichst du die Schokolade etwas hoch. Diese gibst du dann für […]
Nudelsalat
Zutaten: – 400 g Nudeln (für Low Carb nimm Konjaknudeln) – 250 g Tomaten – 2-3 Frühlingszwiebeln – 1 Avocado – 1 rote Paprika – 1 Glas Mais – 1 Glas Kidneybohnen Für die Soße – 2 Knoblauchzehen – 350 g Joghurt – 2 EL Zitronensaft – 4 EL Sriracha Soße – 1 TL Himalayasalz […]
Low Carb Marmelade
Zutaten: – 500 g Beeren Tiefkühlobst (oder frisches, je nach Jahreszeit) – 5 g Pektin – 5 EL Xylit – 150 ml Wasser Zubereitung: Die Gläser und die Deckel für die Marmelade, werden ins heiße Wasser gelegt. Wasser und das Obst im Topf aufkochen, und pürieren. Mit Xylit süßen. Zum Schluss das Pektin sehr gut […]