Zašto 1 kalorija nije 1 kalorija. Nisu sve kalorije jednake.
Kada je riječ o zdravlju i razini energije našeg tijela, nisu sve kalorije jednake.
Bilo da pojedete 100 kalorija iz brze hrane ili povrća, to nema isti učinak na vaše tijelo.
To objašnjava zašto mnogi imaju problema s kontrolom svoje težine unatoč pažljivom brojanju kalorija.
Naše tijelo je vrlo složen biokemijski sustav sa sofisticiranim procesima koji reguliraju našu energetsku ravnotežu.
Hrana koju jedemo prolazi kroz različite metaboličke procese i ima veliki utjecaj na hormone i moždane centre koji kontroliraju glad i prehrambene navike.
Kada jedete različitu hranu, tijelo koristi različite količine energije za probavu, apsorpciju i metaboliziranje hranjivih tvari. To se naziva toplinski učinak.
Toplinski učinak je količina energije koju tijelo koristi za probavu hrane koju smo pojeli. Tijelu je potrebna energija za razgradnju hrane na osnovni element kako bi je tijelo moglo apsorbirati.
Dvije namirnice mogu sadržavati točno isti broj kalorija, ali prolaze kroz različite metaboličke putove.
Ovdje je toplinski učinak
1 g ugljikohidrata (KH): 4 kalorije 6-8%
1 g proteina: 4. Kalorije 25-30%
1 g masti: 9 kalorija. 2-3%
Proteini zahtijevaju više energije od masti i ugljikohidrata.
Primjer:
Pojedete 100 g kalorija iz proteina, ali vaše tijelo apsorbira samo 75 g kalorija. Masti unose 98 g kalorija, a ugljikohidrati 94 g kalorija.
Naše tijelo ne obrađuje kalorije, već ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Ono što jedu i što crijevna flora apsorbira može puno odrediti o njihovoj težini i zdravlju.
Kalorije možete brojati, samo obratite pozornost iz koje hrane potječu. Kada jedete, potražite hranu bogatu hranjivim tvarima, neprerađenu ili minimalno prerađenu hranu koja je bogata vlaknima, proteinima i zdravim mastima.
Također treba napomenuti da će potrebe za energijom i količina potrošene energije varirati i ovisiti o mnogim čimbenicima kao što su:
- Koliko ste aktivni u svakodnevnom životu
- Sastav tijela (što više mišićne mase imate, to više kalorija sagorijevate.)
- Stanje zdravlja, zdravlje crijeva
- Dob, trudnoća, ravnoteža vitamina itd.
Možete brojati kalorije kako biste stekli osjećaj koliko i što jedete, ali nemojte to činiti stalno. Bolji i lakši način da budete trajno zdravi i vitki je izbor namirnica.
