Sastojci:
– 1 glavica luka (oko 80 g)
– 200 g običnog tofua
– 100 g svilenog tofua (možete koristiti i nezaslađeni skyr)
– cca 80 g dimljenog tofua
– 4 mladog luka
– 150 g smeđih gljiva
– 2 žličice slatke paprike u prahu
– 1/2-1 žličice kurkume u prahu
– 1⁄2 žličice kalanamak soli (dodaje okus jajeta)
– Malo svježe mljevenog papra i eventualno himalajske soli
– Malo peršina
– Dodajte rajčice, krastavce ili što god želite.
Priprema:
Luk narežite na male kockice. Gljive narežite na trakice. Mladi luk i peršin sitno nasjeckajte. Dimljeni tofu sitno narežite. Izmrvite prirodni tofu vilicom ili rukama.
Pirjajte luk dok ne postane proziran i dodajte dimljeni tofu. Pržiti hrskavo. Dodajte prirodni tofu i također ga pržite. Dodajte kurkumu i dobro promiješajte dok sve ne dobije blijedožutu boju. Dodajte gljive i mladi luk i pržite oko 3 minute. Dobro promiješajte da ništa ne zagori. Dodajte svileni tofu, kratko popržite i začinite. Na kraju, ako želite, dodajte peršin.
Ukupne nutritivne vrijednosti
Kalorije 398,7 kalorija
Bjelanjak 40,1g
Masti 21,2 g
ugljikohidrati 8,3 g
dijetalna vlakna 7,0 g
