Soja i hrana dobivena od njih stoljećima su dio ljudske prehrane. Na primjer, neki se brinu da previše soje može povećati rizik od raka dojke, narušiti funkciju štitnjače ili imati feminizirajuće učinke na muškarce, da spomenemo samo neke.
Soja je bogata hranjivim tvarima i čini se da je povezana sa zdravstvenim prednostima kao što su: niže razine šećera u krvi, poboljšano zdravlje srca, manje simptoma menopauze, pa čak i manji rizik od određenih vrsta raka. Soja je prirodno bogata proteinima i sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su vašem tijelu potrebne. Također su bogati proteinima, vlaknima, antioksidansima i nekoliko važnih vitamina, minerala i korisnih biljaka.
Da li soja uzrokuje rak dojke?
Soja je vrlo kontroverzna kao hrana. Vodeća društva za rak i prehranu navode da konzumacija soje ne povećava rizik od raka dojke. Soja je važan dio azijske prehrane i može čak štititi od određenih hormonski ovisnih karcinoma (rak dojke i prostate) i koronarne bolesti srca. Oni također mogu imati antioksidativnu funkciju, uklanjajući potencijalno štetne slobodne radikale i na taj način smanjujući oksidativni napad na DNK. Azijske žene imaju tri do pet puta manje šanse da obole od raka dojke. Konzumacija proizvoda od soje ima čak i učinak prevencije raka.
Ali zašto se tvrdi da je nezdravo?
Ovisi o tome konzumirate li cjelovite proizvode od soje ili uzimate izolirane izoflavone kao dodatak prehrani. Proizvodi od soje su potpuno bezopasni, za razliku od čistih izoflavona. Važno je napomenuti da su studije koje tvrde da je soja nezdrava testirale samo izoliranu soju.
Utječe li na razinu estrogena?
Druga tvrdnja je da jedenje feminizira muškarce. Također je znanstveno dokazano da se ne smanjuju ni razina estrogena ni testosterona. Dakle, sve ovisi o tome konzumirate li normalne proizvode od soje ili uzimate izolirane izoflavone. Izoflavoni se uglavnom preporučuju ženama koje prolaze kroz menopauzu. Ja to ne bi savjetovala.
Jesu li proizvodi od soje genetski modificirani?
Genetski inženjering igra glavnu ulogu u soji. Masovna upotreba se odvija u proizvodnji stočne hrane za uzgoj stoke. Prilikom kupovine, ipak, pazite da kupujete organske proizvode od soje, jer oni ne smiju sadržavati genetski modificiranu soju. S druge strane, kada je riječ o hrani životinjskog podrijetla, ne možemo biti sigurni je li životinja hranjena genetski modificiranom sojom.
Uništava li uzgoj soje prašumu?
Prema WWF-u, najviše 6% uzgoja soje ide u prehrambenu industriju. Otprilike 74% uzgoja soje koristi se za ishranu stoke za klanje. Soja se prerađuje u grist. Ovo je relativno jeftina hrana. Većina krčenja šuma u prašumi koristi se za proizvodnju mesa. Oko 20% se koristi za pravljenje margarina i ulja. Sojino ulje koristi se za proizvodnju hrane i kozmetike.
Utječe li soja na razinu kolesterola?
Protein soje pomaže u smanjenju lošeg kolesterola (LDL kolesterola) u maloj, ali važnoj količini. Visoke razine LDL-a mogu dovesti do nakupljanja kolesterola u arterijama, povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Istraživači su u nekoliko studija otkrili da jedenje 25 grama soje dnevno tijekom 6 tjedana smanjuje razinu kolesterola (LDL) za oko 3-4%. To je mala količina, ali ipak važna.
Može li konzumacija soje zaštititi od kardiovaskularnih bolesti?
Mahunarke, posebno soja, mogu pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Izoflavoni soje mogu pomoći u smanjenju upale u krvnim žilama i poboljšanju njihove elastičnosti. Nekoliko studija je pokazalo da prehrana bogata sojom smanjuje rizik od moždanog udara i srčanih bolesti za oko 20%.
Kakav je učinak konzumacije soje na menopauzu?
Tijekom menopauze, razina estrogena pada, što dovodi do neugodnih simptoma. Istraživanja sugeriraju da izoflavoni soje mogu pomoći u smanjenju učestalosti i jačine valunga. Pomažu i kod umora i razdražljivosti.
Kako konzumacija soje utječe na rad štitnjače?
Studije na životinjama pokazuju da neke tvari sadržane u soji mogu narušiti rad štitnjače. Međutim, studije na ljudima nisu pokazale nikakve negativne učinke. Nisu svi proizvodi od soje jednako zdravi. Što je hrana od soje manje obrađena, to može sadržavati više vitamina, minerala i korisnih spojeva. Što je hrana od soje više obrađena, sadrži više soli, šećera, masti i nepotrebnih dodataka i punila. U idealnom slučaju, trebali biste konzumirati proizvode od soje s malo sastojaka.
Ipak, zdrava veganska prehrana također može potpuno bez proizvoda od soje.
