Vitamin B12
Uobičajeni argument da veganska prehrana ne može biti zdrava jer zahtijeva sintetičke dodatke prehrani.
Nedostatak vitamina B12 nije veganski problem, ali smatra se da su samo veganci ugroženi.
Vit.B12 dobivate iz mikroorganizama, točnije iz mikrobakterijske kontaminacije tla. Pogotovo u korijenu od biljki. Sadržaj B 12 varira ovisno o lokaciji, kvaliteti tla i mikroorganizmima koji tamo žive.
Životinje se drže u tovilištima i nisu na pašnjaku gdje mogu apsorbirati vitamine iz trave. Znači: životinje dobivaju Vit.B12 kroz stočnu hranu kojoj se dodaje. Životinje ne mogu same proizvoditi vitamin. Bakterije se nalaze u probavnom traktu životinja. Samo preživači poput krava mogu se opskrbiti B12 proizvedenim od strane crijevnih bakterija ako u hrani ima dovoljno kobalta. Ali također, samo ako žive u prirodi i ne dobivaju nikakvu umjetnu hranu. Kako bih bio dobro pokriven vitaminom B12, mogu uzimati dodatke izravno umjesto preko životinje. Ako kupujete meso uzgojeno na farmi, trebali biste znati da je životinja dobivala dodatke B12 kroz hranu. Mnogi misle da ga životinje same proizvode, baš kao i omega-3 masne kiseline. I ovdje se misli da riba to prirodno sadrži. To je također pogrešno, jer ga ribe dobivaju iz algi koje jedu. Opet, zašto ne uzeti omega 3 iz samih algi umjesto iz ribe?
Tlo je iscrpljeno i tretirano pesticidima i sl., pa se teško može adekvatno opskrbiti hranom.
Ljudi su prije dobivali B12 pijući vodu iz bunara ili iz kontakta s tlom bogatim organskim tvarima jer se povrće nije pralo kao danas.
Najznačajniji krvni test je holo-transkobalamin (holo-TC). Jedini transprotein za B12 koji ga dovodi do stanice i tako ga čini bioraspoloživim je transkobalamin. Kad kupujete dodatke prehrani, uvijek pazite da ne sadrže nepotrebne i štetne dodatke te da ne sadrže laktozu ili želatinu. Vitamin B12 važan je za održavanje i podržavanje mnogih važnih procesa u tijelu. Mnoge veganske namirnice obogaćene su B12
Ovisno o dobi, prehrambenim navikama i bolestima, postoje različite preporuke o tome koliko B12 trebate unositi.
Vegansko društvo preporučuje sljedeće:
- Dojenčad do 6 mjeseci: 0,4 mcg
- Bebe od 7-12 mjeseci: 0,5 mcg
- Djeca od 1-3 godine: 0,9 mcg
- Djeca od 4-8 godina: 1,2 mcg
- Djeca od 9-13 godina: 1,8 mcg
- Djeca od 14-18 godina: 2,4 mg
- Trudnice: 2,6 mg dojilje 2,8 mg
- Odrasli: 2,4 mg
Većina preparata B12 ima veće doze. Ne brinite, jer oni obično mogu nadoknaditi lošu apsorpciju u tijelu.
Naše tijelo može skladištiti B12, što može trajati i do nekoliko godina, ovisno o fizičkoj situaciji i sposobnosti apsorpcije kobalamina (B12).
Različite vrste kobalamina su:
- Metilkomalamin
- Cijanokobalamin
- Hidroksokobalamin
- Adenozilkobalamin
Metilkobalamin je najbolji jer je najaktivniji i najprirodniji oblik B12. Tijelo ga najbolje apsorbira jer se ne treba pretvarati. Najbolje su tablete za stavljanje pod jezik. Tako dolazi izravno u krvotok.
Cijanokobalamin se u tijelu mora pretvoriti u metilkobalamin. Iz tog razloga, mislim da ima najviše smisla uzimati metilkobalamin izravno.
Neke biljne namirnice, poput morskog povrća, sadrže slične spojeve i nazivaju se analozima. Međutim, oni nemaju istu nutritivnu vrijednost i stoga se ne mogu koristiti kao zamjena ili alternativa. Što više analoga uzimamo, naše tijelo lošije koristi pravi vitamin B12.
Neliječeni nedostatak može razviti tešku anemiju koja može dovesti do trajnog herpesa. Dugotrajni nedostatak može uzrokovati čak i trajno oštećenje leđne moždine i središnjeg živčanog sustava.
Veganski izvori vitamina B12
- Obogaćena hrana
- Ojačana pasta za zube
- Fermentirana hrana kao što je tempeh
- Sušene Shiitake gljive
Nedostatak vitamina B 12 – neki simptomi
- Umor
- Nedostatak koncentracije
- Migrene, glavobolje, demencija
- Nedostatak energije
- Bol u zglobovima
- Ateroskleroza (oštećenje arterija)
- Loše raspoloženje
- Anemija
- Depresija
- Alergije
- Slabost/vrtoglavica
- Probavni problemi, dugotrajni zatvor
