Sojabohnen und daraus gewonnene Lebensmittel sind seit Jahrhunderten Teil der menschlichen Ernährung.
Einige befürchten beispielsweise, dass der Verzehr von zu viel Soja das Brustkrebsrisiko erhöht, die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt oder bei Männern feminisierende Wirkungen haben könnte, um nur einige zu nennen.
Sojabohnen sind reich an Nährstoffen, und scheinen mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden zu sein, wie z. B. einem niedrigeren
Blutzuckerspiegel, einer verbesserten Herzgesundheit, weniger Wechseljahrsbeschwerden und sogar einem geringeren Risiko für
bestimmte Krebsarten. Sojabohnen sind von Natur aus reich an Proteinen und enthalten alle essenziellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Sie sind auch reich an Proteinen, Ballaststoffen, Antioxidantien und mehreren wichtigen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Verursacht Soja Brustkrebs?
Die Sojabohne ist als Lebensmittel sehr umstritten. Führende Krebs und Ernährungsgesellschaften sagen aus, dass der
Konsum von Soja das Brustkrebsrisiko nicht erhöht. Sojabohnen sind ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Ernährung und
können vor bestimmten hormonabhängigen Krebsarten (Brust- und Prostatakrebs) und koronarer Herzkrankheit sogar schützen. Sie können auch eine antioxidative Funktion haben, indem sie potenziell schädliche freie Radikale abfangen und somit den oxidativen Angriff auf die DNA verringern. Asiatische Frauen haben drei- bis fünfmal kleineres Risiko, Brustkrebs zu bekommen. Der Verzehr von Sojaprodukten wirkt sogar Krebsvorbeugend.
Aber warum wird behauptet, dass es ungesund ist?
Es kommt darauf an, ob man vollwertige Sojaprodukte verzehrt, oder isolierten Isoflavone als Nahrungsergänzungsmittel einnimmt.
Die Sojaprodukte sind vollkommen unbedenklich, im Gegensatz zu reinen Isoflavone. Man muss wissen, dass in den Studien, die behaupten, dass Soja ungesund ist, nur Tests mit dem isolierten Soja gemacht wurde.
Hat es eine Auswirkung auf den Östrogenspiegel?
Eine weitere Behauptung ist, dass durch den Verzehr die Männer verweiblicht werden. Wissenschaftlich ist es ebenfalls bewiesen, dass
weder der Östrogenspiegel, noch Testosteron gesenkt werden. Also es kommt ganz darauf an, ob du ganz normale Sojaprodukte
verzehrst, oder isolierte Isoflavone einnimmst. Isoflavone werden überwiegend Frauen in den Wechseljahren empfohlen.
Davon würde ich abraten.
Sind Sojaprodukte genmanipuliert?
Die Gentechnik spielt bei Soja eine große Rolle. Der massive Einsatz findet in der Futtermittelproduktion für die Nutztierhaltung statt. Achte dennoch beim Einkauf, dass du Bio Sojaprodukte kaufst, denn diese dürfen kein gentechnisch verändertes Soja enthalten. Es gibt tolle Bio Produkte, wo die Sojabohnen in Österreich angebaut werden. Hingegen bei den tierischen Nahrungsmitteln kann man sich nicht sicher sein, ob das Tier mit gentechnisch veränderten Soja gefüttert wurde.
Zerstört Soja-Anbau den Regenwald?
Laut WWF geht maximal 6 % des Soja-Anbaus in die Lebensmittelindustrie. Ungefähr 74 % des Soja-Anbaus wird für die Fütterung von Schlachtvieh verwendet. Die Sojabohnen werden zu Schrot verarbeitet. Das ist relativ günstiges Futtermittel.
Die Regenwaldabholzung wird zum größten Teil für die Fleischproduktion verwendet. Ungefähr 20 % werden für die Herstellung von Margarine, Backfetten und Ölen verwendet. Sojaöl wird für die Lebensmittel und für die Kosmetikherstellung verwendet.
Hat Soja eine Auswirkung auf den Cholesterinwert?
Sojaprotein hilft, schlechtes Cholesterin (LDL-Cholesterin) um eine kleine, aber wichtige Menge zu senken. Hohe LDL Werte können zu einer Anhäufung von Cholesterin in den Arterien führen, dass das Risiko für die Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
Forscher fanden in mehreren Studien, dass der Verzehr von 25 Gramm Soja am Tag über einen Zeitraum von 6 Wochen den Cholesterin (LDL) Wert um etwa 3 – 4 % senkte. Es ist zwar eine kleine Menge, aber immer noch wichtige.
Kann Sojaverzehr vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen?
Hülsenfrüchte, vor allem die Sojabohnen, können helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Die Soja-Isoflavone können helfen, Entzündungen in den Blutgefäßen zu reduzieren und ihre Elastizität verbessern. Mehrere Studien ergaben, dass eine sojareiche Ernährung um ca. 20 % das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen senkt.
Welche Auswirkung hat der Sojaverzehr auf die Menopause?
Während der Menopause sinkt der Östrogenspiegel, was zu unangenehmen Symptomen führt. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Soja-Isoflavone dazu beitragen können, die Häufigkeit und Schwere von Hitzewallungen zu reduzieren. Ebenso helfen die bei Müdigkeit und Reizbarkeit.
Wie wirkt sich der Sojaverzehr auf die Schilddrüsenfunktion?
Tierversuche deuten darauf hin, dass einige in Soja enthaltene Stoffe die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Jedoch zeigten Studien an Menschen keine negativen Auswirkungen. Nicht alle Sojaprodukte sind gleichermaßen gesund. Je weniger verarbeitet ein Soja-Lebensmittel ist, desto mehr Vitamine, Mineralien und nützliche Verbindungen kann es enthalten. Je stärker verarbeitet ein Soja-Lebensmittel ist, desto mehr Salz, Zucker, Fett und unnötige Zusatz- und Füllstoffe enthält es. Idealerweise verzehrst du Sojaprodukte mit wenig Inhaltsstoffen. Dennoch kann eine gesunde vegane Ernährung auch vollkommen ohne Sojaprodukte auskommen.
