Zutaten:
– 400 g Nudeln (für Low Carb nimm Konjaknudeln)
– 250 g Tomaten
– 2-3 Frühlingszwiebeln
– 1 Avocado
– 1 rote Paprika
– 1 Glas Mais
– 1 Glas Kidneybohnen
Für die Soße
– 2 Knoblauchzehen
– 350 g Joghurt
– 2 EL Zitronensaft
– 4 EL Sriracha Soße
– 1 TL Himalayasalz
– 1 TL süße Paprikapulver
Zubereitung
Nudeln kochen und beiseite stellen. Das Gemüse klein schneiden. Für die Soße alles in einem Mixer gut verrühren, und über die Nudeln und das Gemüse geben.
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