Zutaten:
– 1 Zwiebel ( ca. 80 g)
– 200 g Tofu natur
– 100 g Seidentofu (zur Not geht auch ungesüßter Skyr)
– ca. 80 g Räuchertofu
– 4 Frühlingszwiebeln
– 150 g braune Champignons
– 2 TL süßes Paprikapulver
– 1/2-1 gestrichener TL Kurkumapulver
– 1⁄2 TL Kalanamak Salz ( gibt Eigeschmack)
– etwas frisch gemahlener Pfeffer und eventuell noch Himalayasalz
– Petersilie
– nach Belieben Tomaten, Gurken oder was auch immer du magst dazu geben.
Zubereitung:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und die Petersilie klein hacken. Räuchertofu klein würfeln. Den Naturtofu mit einer Gabel oder mit den Händen zerbröseln.
Zwiebel glasig dünsten, und den Räuchertofu dazu geben. Knusprig anbraten. Den Naturtofu dazu geben und ebenfalls anbraten. Kurkuma dazu geben und gut verrühren, bis alles gelichmäßige gelbe Farbe hat. Die Chnampignons und die Frühlingszwiebeln dazu geben und ca. 3 Minuten braten. Gut umrühren, damit nichts anbrennt. Den Seidentofu dazu geben, kurz mitbraten und würzen. Zum Schluß wer mag Petersilie dazu geben.
Nährwerte Insgesamt
Kalorien 398,7 Kcal
Eiweiß 40,1 g
Fett 21,2 g
Kohlenhydrate 8,3 g
Ballaststoffe 7,0 g
