Vegane Mozzarella 

Zutaten: 

• 150 ml ungesüsste Pflanzenmilch ( ich benutze Soja)
• 60 g Cashewkerne
• 2 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Hefeflocken

Zubereitung:

Die Cashewkerne in ausreichend Wasser über Nacht einweichen. 

Wasser wegschütten und die Cashews mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die fertige Masse in eine kleine Müsli Schale geben und in den Kühlschrank. Es reichen ca. 5 Std. Im Kühlschrank. Die Schale auf den Kopf drehen und mit einem Messer am Rand etwas abheben und schon fällt die Mozzarella auf ein Teller. Beim Aufschneiden das Messer nach jedem Mal schneiden unter Wasser abwaschen. So klebt nichts und lässt sich besser schneiden. Es hält sich paar Tage im Kühlschrank. Viel gesünder und leckerer als gekaufte.