Tofu Omelette
Zutaten:
– 180 g Seidentofu
– 3 EL Kichererbsenmehl
– 1 EL Hefeflocken
– 1 EL Sojamilch
– 1 Prise Kurkumapulver
– 1 Prise Süße Paprikapulver
– 1 gute Prise Kala Namak Salz ( kann nicht weggelassen werden, da es den Ei Geschmack gibt)
– 1/2 TL Kräutersalz
Für den Belag kann man alles nehmen, was man mag. Räuchertofu (schmeckt wie Speck) Mozzarella, Gyros, Pilze, Tomaten, Schmelzkäse etc.
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen verrühren und in einem Mixer cremig rühren.
1 Variante:
Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofucreme in die Pfanne geben und die Pfanne hin und her bewegen, damit sich alles schön verteilt. Etwas anbraten lassen bis die Oberfläche etwas fester wird und eine Hälfte von Omelette belegen und etwas Kräutersalz noch darüber streuen und weiter braten. Nach ca. 5-8 Minuten ist es fertig. Auf den Teller geben und umklappen oder in der Pfanne umklappen wie du magst.
2 Variante
Hier kann man die Beläge zuerst anbraten wie Räuchertofu, Pilze, Tomaten etc. Dann die Tofumasse drüber gießen, die Pfanne hin und her bewegen, damit sich die Tofumasse schön verteilt.
